Poulet au parmesan cétogène

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C et placer un plat allant au four à proximité.

   Ustensiles: Four, Plat à four

2. Étape 2

   Placer les blancs de poulet entre des feuilles de papier cuisson et les aplatir à une épaisseur uniforme de 1.5 cm.

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Blanc de poulet

   Ustensiles: Maillet à viande

3. Étape 3

   Fouetter les œufs dans un bol peu profond jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: Bol peu profond

4. Étape 4

   Dans un second bol peu profond, mélanger la farine d’amande, 60 gr de Parmesan, le mélange d’herbes italien, l’ail en poudre, le sel et le poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 3.0 gr Ail en poudre, 100.0 gr Farine d’amande, 3.0 gr Mélange d'herbes italiennes, 60.0 gr Parmesan, 2.0 gr Poivre noir, 5.0 gr Sel

   Ustensiles: Bol peu profond

5. Étape 5

   Tremper chaque blanc de poulet dans l’œuf battu, puis le presser fermement dans le mélange à la farine d’amande pour enrober les deux faces.

   Ustensiles: Bol peu profond, pince

6. Étape 6

   Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire le poulet pané environ 3 minutes de chaque côté, en plusieurs fois si nécessaire, puis le transférer dans le plat allant au four.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: grande poêle, pince, Plat à four

7. Étape 7

   Répartir la sauce marinara sur le poulet à l’aide d’une cuillère. Garnir de mozzarella et des 40 gr de Parmesan restants.

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Mozzarella, 40.0 gr Parmesan, 240.0 ml Sauce marinara

   Ustensiles: Plat à four

8. Étape 8

   Cuire au four à 220°C pendant 8–12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le cœur de chaque blanc de poulet atteigne 74°C.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four, Thermomètre à lecture instantanée

9. Étape 9

   Laisser reposer le poulet pendant 3 minutes avant de servir.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: Plat à four