Pizza au chou-fleur et au pepperoni

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et enduire le papier d'huile d'olive.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mixer le chou-fleur par petites quantités, par impulsions, jusqu'à obtenir une texture de miettes grossières.

   Ingrédients utilisés: 700.0 gr Chou-fleur

   Ustensiles: Robot de cuisine

3. Étape 3

   Transférer le chou-fleur dans un bol adapté au micro-ondes et le cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: bol adapté au micro-ondes, Micro-ondes

4. Étape 4

   Laisser refroidir le chou-fleur jusqu'à pouvoir le manipuler sans danger, puis l'envelopper dans un torchon propre et le presser pour en extraire le plus de liquide possible.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier, Torchon propre

5. Étape 5

   Mélanger le chou-fleur pressé avec l'œuf, 50 gr de mozzarella, le Parmesan, le mélange d'herbes à l'italienne, l'ail en poudre et le sel.

   Ingrédients utilisés: 1.5 gr Ail en poudre, 50.0 gr Mozzarella, 2.0 gr Mélange d'herbes italiennes, 40.0 gr Parmesan, 3.0 gr Sel, 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: Saladier

6. Étape 6

   Tasser le mélange sur la plaque de cuisson préparée pour former un disque régulier de 30 cm de diamètre et d'environ 6 mm d'épaisseur.

   Ustensiles: Papier cuisson, plaque de cuisson

7. Étape 7

   Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, ferme au centre et atteigne au moins 74°C à cœur.

   Minuteur: 22 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

8. Étape 8

   Étaler la sauce pour pizza sur la pâte en laissant une fine bordure. Garnir avec le reste de mozzarella et le pepperoni.

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Mozzarella, 80.0 gr Pepperoni, 125 gr Sauce pour pizza

   Ustensiles: plaque de cuisson

9. Étape 9

   Remettre la pizza au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne. Laisser reposer brièvement avant de découper et de servir.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson