Blumenkohlpizza mit Pepperoni-Salami

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Papier mit Olivenöl bestreichen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Den Blumenkohl portionsweise in der Küchenmaschine zerkleinern, bis er groben Krümeln ähnelt.

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Blumenkohl

   Kochgeschirr: Küchenmaschine

3. Schritt 3

   Den Blumenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in der Mikrowelle garen, bis er weich ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Mikrowelle, mikrowellengeeignete Schüssel

4. Schritt 4

   Den Blumenkohl abkühlen lassen, bis er gefahrlos angefasst werden kann. Dann in ein sauberes Küchentuch wickeln und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Sauberes Küchentuch

5. Schritt 5

   Den ausgedrückten Blumenkohl mit dem Ei, 50 g Mozzarella, Parmesan, italienischer Gewürzmischung, Knoblauchpulver und Salz vermengen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 2.0 gr Italienische Gewürzmischung, 1.5 gr Knoblauchpulver, 50.0 gr Mozzarella, 40.0 gr Parmesankäse, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel

6. Schritt 6

   Die Mischung auf dem vorbereiteten Backblech zu einem gleichmäßigen Kreis mit 30 cm Durchmesser und etwa 6 mm Dicke formen und festdrücken.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

7. Schritt 7

   Backen, bis der Boden tief goldbraun und in der Mitte fest ist sowie eine Kerntemperatur von mindestens 74°C erreicht hat.

   Timer: 22 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

8. Schritt 8

   Die Pizzasauce auf dem Boden verteilen, dabei einen schmalen Rand frei lassen. Mit dem restlichen Mozzarella und der Pepperoni-Salami belegen.

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Mozzarella, 80.0 gr Pepperoni, 125 gr Pizzasauce

   Kochgeschirr: Backblech

9. Schritt 9

   Die Pizza wieder in den Ofen geben und backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft. Vor dem Anschneiden und Servieren kurz ruhen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen