Pizza de couve-flor com pepperoni

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e unte o papel com azeite.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Triture a couve-flor por porções, com impulsos curtos, até obter uma textura de migalhas grossas.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Couve-flor

   Utensílios: Processador de alimentos

3. Passo 3

   Transfira a couve-flor para uma taça própria para micro-ondas e cozinhe no micro-ondas até ficar tenra.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Micro-ondas, taça própria para micro-ondas

4. Passo 4

   Deixe a couve-flor arrefecer até poder manuseá-la em segurança, depois envolva-a num pano de cozinha limpo e esprema para retirar o máximo de líquido possível.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Pano de cozinha limpo, Taça para misturar

5. Passo 5

   Misture a couve-flor espremida com o ovo, 50 gr de mozzarella, Parmesan, tempero italiano, alho em pó e sal.

   Ingredientes utilizados: 1.5 gr Alho em pó, 2.0 gr Mistura de ervas italianas, 50.0 gr Mozzarella, 1.0 piece Ovo, 40.0 gr Queijo parmesão, 3.0 gr Sal

   Utensílios: Taça para misturar

6. Passo 6

   Pressione a mistura no tabuleiro preparado, formando um círculo uniforme de 30 cm com cerca de 6 mm de espessura.

   Utensílios: Papel vegetal, tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Leve ao forno até a base ficar bem dourada, firme no centro e atingir uma temperatura interna de pelo menos 74°C.

   Temporizador: 22 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Espalhe o molho de pizza sobre a base, deixando uma margem estreita. Cubra com a restante mozzarella e o pepperoni.

   Ingredientes utilizados: 125 gr Molho para pizza, 150.0 gr Mozzarella, 80.0 gr Pepperoni

   Utensílios: tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Volte a colocar a pizza no forno e deixe cozinhar até o queijo derreter e borbulhar. Deixe repousar brevemente antes de cortar e servir.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno