Pizza de coliflor con pepperoni

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 220°C. Forrar una bandeja de horno con papel para hornear y untar el papel con aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Triturar la coliflor por tandas con pulsaciones cortas hasta que tenga una textura similar a migas gruesas.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Coliflor

   Utensilios: Procesador de alimentos

3. Paso 3

   Pasar la coliflor a un recipiente apto para microondas y cocinarla en el microondas hasta que esté tierna.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: cuenco apto para microondas, Microondas

4. Paso 4

   Dejar enfriar la coliflor hasta que se pueda manipular sin riesgo, luego envolverla en un paño de cocina limpio y exprimirla para extraer la mayor cantidad de líquido posible.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, Paño de cocina limpio

5. Paso 5

   Mezclar la coliflor exprimida con el huevo, 50 gr de mozzarella, Parmesan, condimento italiano, ajo en polvo y sal.

   Ingredientes utilizados: 1.5 gr Ajo en polvo, 1.0 piece Huevo, 2.0 gr Mezcla de hierbas italianas, 50.0 gr Mozzarella, 40.0 gr Queso parmesano, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

6. Paso 6

   Presionar la mezcla sobre la bandeja de horno preparada hasta formar un círculo uniforme de 30 cm y unos 6 mm de grosor.

   Utensilios: bandeja de horno, Papel para hornear

7. Paso 7

   Hornear hasta que la base esté bien dorada, firme en el centro y alcance una temperatura interna de al menos 74°C.

   Temporizador: 22 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

8. Paso 8

   Extender la salsa para pizza sobre la base, dejando un borde estrecho. Cubrir con la mozzarella restante y el pepperoni.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Mozzarella, 80.0 gr Pepperoni, 125 gr Salsa para pizza

   Utensilios: bandeja de horno

9. Paso 9

   Volver a poner la pizza en el horno y hornear hasta que el queso se derrita y burbujee. Dejar reposar brevemente antes de cortar y servir.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno