Tacos au bœuf dans des feuilles de laitue
Bœuf haché assaisonné servi dans des feuilles croquantes de laitue pommée avec de la tomate, de l’avocat, du cheddar, de la coriandre, du citron vert et de la crème aigre.
Préparation
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Étape 1
Sécher les feuilles de laitue rincées en les tamponnant et les disposer pour les garnir.
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Étape 2
Préparer la tomate, l’avocat et la coriandre dans un saladier. Enrober délicatement l’avocat de jus de citron vert.
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Étape 3
Chauffer l’huile de cuisson dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
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Étape 4
Ajouter l’ail, la poudre de chili, le cumin, le paprika, l’origan, le sel, le poivre noir et le concentré de tomates. Remuer à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
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Étape 5
Ajouter le bœuf haché et l’émietter en petits morceaux. Cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré, sans aucune partie rosée, et qu’il atteigne 71°C.
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Étape 6
Incorporer l’eau et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la garniture soit moelleuse mais pas liquide.
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Étape 7
Répartir la garniture au bœuf dans les feuilles de laitue. Ajouter le mélange de tomates préparé, le cheddar et la crème aigre, puis servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Cuire le bœuf haché jusqu’à une température à cœur de 71°C. Réfrigérer les restes de bœuf et les garnitures dans les 2 heures, les conserver séparément de la laitue et les consommer dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- bœuf haché cru
- cross-contamination
- garnitures laitières périssables
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