Brochettes de bœuf aux légumes

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger au fouet l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron, la sauce Worcestershire, l’ail, l’origan, le sel et le poivre noir dans un grand saladier.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 60.0 ml Huile d'olive, 30.0 ml Jus de citron, 2.0 gr Origan séché, 1.0 gr Poivre noir moulu, 45.0 ml Sauce soja, 15.0 ml Sauce Worcestershire, 5.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, Saladier

2. Étape 2

   Ajouter le bœuf à la marinade et le retourner jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 680.0 gr Faux-filet de bœuf

   Ustensiles: Saladier

3. Étape 3

   Préparer les poivrons, les courgettes, l’oignon rouge et les champignons comme indiqué.

   Ingrédients utilisés: 225.0 gr Champignon, 2.0 piece Courgette, 1.0 piece Oignon rouge, 2.0 piece Poivron

   Ustensiles: couteau, planche à découper

4. Étape 4

   Préchauffer le gril à feu vif, puis nettoyer et préparer la surface de cuisson.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Gril

5. Étape 5

   Enfiler le bœuf mariné et les légumes préparés en alternance sur les brochettes, en laissant un peu d’espace entre les morceaux.

   Ustensiles: piques à brochettes

6. Étape 6

   Réduire le gril à feu moyen. Faire griller les brochettes en les retournant toutes les 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le bœuf atteigne au moins 63°C à cœur.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, pince, Thermomètre à lecture instantanée

7. Étape 7

   Transférer les brochettes sur un plat propre et laisser reposer avant de servir.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: pince, Plat de service