Brochettes de bœuf et de légumes

Préparation

1. Étape 1

   Hacher finement l’ail. Le mélanger au fouet avec l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre noir pour préparer la marinade.

   Ingrédients utilisés: 9.0 gr Ail, 60.0 ml Huile d'olive, 30.0 ml Jus de citron, 2.0 gr Origan séché, 2.0 gr Poivre noir moulu, 45.0 ml Sauce soja, 5.0 gr Sel

   Ustensiles: Couteau de chef, fouet, planche à découper, Saladier

2. Étape 2

   Couper le bœuf en cubes de 3 cm. Le placer dans un saladier, l’enrober des trois quarts de la marinade, couvrir et réfrigérer.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 680.0 gr Faux-filet de bœuf

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Saladier

3. Étape 3

   Préparer les poivrons, l’oignon rouge, les courgettes et les champignons. Les mélanger dans un autre saladier avec le reste de la marinade et réfrigérer pendant que le bœuf marine.

   Ingrédients utilisés: 12.0 piece Champignon de Paris, 2.0 piece Courgette, 1.0 piece Oignon rouge, 2.0 piece Poivron

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Saladier

4. Étape 4

   Préchauffer le gril à feu vif vers la fin du temps de marinade.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Gril

5. Étape 5

   Enfiler le bœuf et les légumes en alternance sur des brochettes. Jeter les marinades restantes dans les deux saladiers.

   Ustensiles: piques à brochettes

6. Étape 6

   Griller les brochettes à feu vif en les retournant toutes les 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et tendres et que le bœuf atteigne 63°C à cœur.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, pince, Thermomètre à lecture instantanée

7. Étape 7

   Transférer les brochettes sur un plat propre et laisser reposer le bœuf avant de servir.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: pince, Plat de service