Brochetas de carne de res y verduras

Preparación

1. Paso 1

   Picar finamente el ajo. Batirlo con el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta negra para preparar la marinada.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva, 9.0 gr Ajo, 30.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Orégano seco, 2.0 gr Pimienta negra molida, 5.0 gr Sal, 45.0 ml Salsa de soja

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Cortar la carne de res en cubos de 3 cm. Colocarla en un recipiente para mezclar, cubrirla con tres cuartas partes de la marinada, tapar y refrigerar.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Lomo de res

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Preparar los pimientos, la cebolla morada, el calabacín y los champiñones. Mezclarlos en otro recipiente con el resto de la marinada y refrigerar mientras se marina la carne de res.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Calabacín, 1.0 piece Cebolla morada, 12.0 piece Champiñón, 2.0 piece Pimiento

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Precalentar la parrilla a fuego alto durante la parte final del tiempo de marinado.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

5. Paso 5

   Ensartar la carne de res y las verduras alternadamente en las brochetas. Desechar las marinadas que queden en ambos recipientes.

   Utensilios: pinchos para brochetas

6. Paso 6

   Cocinar las brochetas a la parrilla a fuego alto, girándolas cada 2 a 3 minutos, hasta que las verduras estén doradas y tiernas y la carne de res alcance una temperatura interna de 63°C.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

7. Paso 7

   Pasar las brochetas a una fuente limpia y dejar reposar la carne de res antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para servir, pinzas