Espetadas de carne de vaca e legumes

Preparação

1. Passo 1

   Pique finamente o alho. Bata-o com o azeite, o molho de soja, o sumo de limão, os orégãos, o sal e a pimenta-preta para preparar a marinada.

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Alho, 60.0 ml Azeite, 45.0 ml Molho de soja, 2.0 gr Orégãos secos, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 5.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

2. Passo 2

   Corte a carne de vaca em cubos de 3 cm. Coloque-a numa taça, envolva-a em três quartos da marinada, tape e leve ao frigorífico.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Vazia de vaca

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

3. Passo 3

   Prepare os pimentos, a cebola roxa, a curgete e os cogumelos. Envolva-os na marinada restante numa taça separada e leve ao frigorífico enquanto a carne de vaca marina.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebola roxa, 12.0 piece Cogumelo de Paris, 2.0 piece Curgete, 2.0 piece Pimento

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

4. Passo 4

   Pré-aqueça o grelhador em lume forte durante a parte final do tempo de marinada.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

5. Passo 5

   Enfie a carne de vaca e os legumes alternadamente nos espetos. Deite fora as marinadas que ficaram nas duas taças.

   Utensílios: espetos

6. Passo 6

   Grelhe as espetadas em lume forte, virando a cada 2 a 3 minutos, até os legumes ficarem dourados e tenros e a carne de vaca atingir 63°C no interior.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador, pinça, Termómetro de leitura instantânea

7. Passo 7

   Transfira as espetadas para uma travessa limpa e deixe a carne de vaca repousar antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Travessa de servir