Sebzeli Dana Şiş

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağı, soya sosu, limon suyu, Worcestershire sosu, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi büyük bir kâsede çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Kuru Kekik, 30.0 ml Limon Suyu, 12.0 gr Sarımsak, 45.0 ml Soya Sosu, 5.0 gr Tuz, 15.0 ml Worcestershire Sosu, 60.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Dana etini marinada ekleyin ve her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar çevirin. Üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 680.0 gr Dana kontrfile

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Dolmalık biberleri, kabağı, kırmızı soğanı ve mantarları belirtildiği şekilde hazırlayın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Dolmalık Biber, 2.0 piece Kabak, 1.0 piece Kırmızı Soğan, 225.0 gr Mantar

   Mutfak gereçleri: bıçak, kesme tahtası

4. Adım 4

   Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın, ardından pişirme yüzeyini temizleyip hazırlayın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

5. Adım 5

   Marine edilmiş dana etini ve hazırlanmış sebzeleri, parçalar arasında biraz boşluk bırakarak dönüşümlü şekilde şişlere geçirin.

   Mutfak gereçleri: şişler

6. Adım 6

   Izgarayı orta ateşe düşürün. Şişleri her 3 dakikada bir çevirerek kızarana ve dana etinin merkez sıcaklığı en az 63°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara

7. Adım 7

   Şişleri temiz bir servis tabağına aktarın ve servis etmeden önce dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, servis tabağı