Akçaağaç Şurubu ve Hardal Glazeli Somon

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 200°C'ye ısıtın ve kenarlı bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Limonu ikiye bölün. Yarısının suyunu küçük bir kâseye sıkın ve diğer yarısını dilimler hâlinde kesin.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Limon

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, küçük kase, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Sarımsak dişlerini ince ince kıyın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Sarımsak

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Akçaağaç şurubunu, Dijon hardalını, limon suyunu ve kıyılmış sarımsağı çırparak karıştırın. Bu glazenin yarısını temiz bir bardağa aktarın ve ayırın.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 ml Akçaağaç Şurubu, 45.0 gr Dijon Hardalı, 0.5 piece Limon, 2.0 piece Sarımsak

   Mutfak gereçleri: Fincan, küçük kase, çırpıcı

5. Adım 5

   Somonu kâğıt havluyla kurulayın, derili tarafı aşağı bakacak şekilde hazırlanmış tepsiye yerleştirin ve tuz ile karabiberi her tarafına eşit şekilde serpin.

   Kullanılan malzemeler: 0.57 gr Karabiber, 600.0 gr Somon, 4.5 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, yağlı kağıt

6. Adım 6

   Küçük kâsede kalan glazeyi fırçayla somonun üzerine sürün.

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Somon

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, hamur fırçası, küçük kase

7. Adım 7

   Somonu 200°C'de 8 dakika fırında kızartın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Somon

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

8. Adım 8

   Ayırdığınız glazeyi kaşıkla somonun üzerine dökün, ardından en kalın kısmı 63°C'ye ulaşana kadar 200°C'de 3–6 dakika daha fırında kızartın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Somon

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, Fincan, fırın, fırın tepsisi, kaşık

9. Adım 9

   Somonu 3 dakika dinlendirin, ardından limon dilimleriyle servis edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 0.5 piece Limon, 600.0 gr Somon

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi