Salmón glaseado con jarabe de arce y mostaza

Preparación

1. Paso 1

   Precalienta el horno a 200°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Coloca el salmón con la piel hacia abajo en la fuente para horno. Sazona con la sal y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal fina, 4.0 piece Salmón

   Utensilios: Fuente para horno

3. Paso 3

   Bate el jarabe de arce, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, el aceite de oliva y el ajo hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 6.0 gr Ajo, 60.0 ml Jarabe de arce, 15.0 ml Jugo de limón, 45.0 gr Mostaza de Dijon

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

4. Paso 4

   Pincela la parte superior y los lados de los filetes de salmón de manera uniforme con el glaseado preparado.

   Utensilios: Fuente para horno, Pincel de repostería

5. Paso 5

   Asa en el horno hasta que el glaseado esté brillante y la parte más gruesa de cada filete alcance los 63°C.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Deja reposar el salmón brevemente y luego sírvelo con el glaseado de la fuente vertido por encima con una cuchara.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno