Lachs mit Ahorn-Senf-Glasur

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Die Zitrone halbieren. Eine Hälfte in die kleine Schüssel auspressen und die andere Hälfte in Spalten schneiden.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Die Knoblauchzehen fein hacken.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Knoblauch

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Ahornsirup, Dijon-Senf, Zitronensaft und gehackten Knoblauch miteinander verquirlen. Die Hälfte dieser Glasur in einen sauberen Becher umfüllen und beiseitestellen.

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Ahornsirup, 45.0 gr Dijon-Senf, 2.0 piece Knoblauch, 0.5 piece Zitrone

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen, Tasse

5. Schritt 5

   Den Lachs trocken tupfen, mit der Hautseite nach unten auf dem vorbereiteten Blech anordnen und gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Lachs, 4.5 gr Salz, 0.57 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

6. Schritt 6

   Den Lachs mit der in der kleinen Schüssel verbliebenen Glasur bestreichen.

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Lachs

   Kochgeschirr: Backblech, Backpinsel, kleine Schüssel

7. Schritt 7

   Den Lachs bei 200°C für 8 Minuten im Ofen garen.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Lachs

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

8. Schritt 8

   Die beiseitegestellte Glasur mit einem Löffel über den Lachs geben und ihn dann bei 200°C weitere 3–6 Minuten im Ofen garen, bis die dickste Stelle 63°C erreicht.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Lachs

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Löffel, Schnelllesethermometer, Tasse

9. Schritt 9

   Den Lachs 3 Minuten ruhen lassen und anschließend mit den Zitronenspalten servieren.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Lachs, 0.5 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Backblech