Boulettes de poulet Buffalo

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C. Huiler la plaque de cuisson à rebords avec l’huile de colza.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile de colza

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords

2. Étape 2

   Réunir le poulet haché, la chapelure, l’œuf, le céleri, l’oignon nouveau, l’ail, le sel casher et le poivre noir. Mélanger juste assez pour obtenir une préparation homogène.

   Ingrédients utilisés: 6.0 gr Ail, 45.0 gr Chapelure, 50.0 gr Céleri-branche, 30.0 gr Oignon nouveau, 1.0 gr Poivre noir moulu, 500.0 gr Poulet haché, 4.0 gr Sel casher, 1.0 piece Œuf de poule

   Ustensiles: grand bol à mélanger, Grande cuillère

3. Étape 3

   Façonner 20 boulettes de taille égale avec la préparation et les disposer en les espaçant sur la plaque de cuisson préparée.

   Ustensiles: plaque de cuisson à rebords

4. Étape 4

   Cuire au four jusqu’à ce que les boulettes soient légèrement dorées et atteignent 74°C à cœur, environ 16–18 minutes.

   Minuteur: 16 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords, Thermomètre à lecture instantanée

5. Étape 5

   Faire fondre le beurre dans la casserole à feu doux. Retirer du feu et incorporer au fouet la sauce piquante et la sauce Worcestershire jusqu’à obtenir une sauce lisse.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 45.0 gr Beurre, 120.0 ml Sauce piquante, 5.0 ml Sauce Worcestershire

   Ustensiles: fouet, Petite casserole

6. Étape 6

   Transférer les boulettes cuites dans un saladier de service propre, verser la sauce Buffalo dessus et mélanger pour les enrober uniformément. Servir immédiatement.

   Ustensiles: grand saladier de service, Grande cuillère