Albóndigas de pollo al estilo Buffalo

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 220°C. Unte la bandeja para hornear con bordes con el aceite de canola.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de canola

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

2. Paso 2

   Combine el pollo molido, el pan rallado, el huevo, el apio, la cebolla verde, el ajo, la sal kosher y la pimienta negra. Mezcle solo hasta integrar de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 50.0 gr Apio, 500.0 gr Carne de pollo picada, 30.0 gr Cebolla tierna, 1.0 piece Huevo de gallina, 45.0 gr Pan rallado, 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal kosher

   Utensilios: Cuchara grande, cuenco grande para mezclar

3. Paso 3

   Forme 20 albóndigas iguales con la mezcla y colóquelas separadas en la bandeja para hornear preparada.

   Utensilios: bandeja de horno con bordes

4. Paso 4

   Hornee hasta que estén ligeramente doradas y el centro alcance 74°C, aproximadamente 16–18 minutos.

   Temporizador: 16 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno, Termómetro de lectura instantánea

5. Paso 5

   Derrita la mantequilla en la cacerola a fuego bajo. Retire del fuego e incorpore la salsa picante y la salsa Worcestershire batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 gr Mantequilla, 120.0 ml Salsa picante, 5.0 ml Salsa Worcestershire

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo pequeño

6. Paso 6

   Pase las albóndigas cocidas a un recipiente limpio para servir, vierta la salsa Buffalo por encima y mezcle hasta cubrirlas de manera uniforme. Sirva de inmediato.

   Utensilios: bol grande para servir, Cuchara grande