Almôndegas de frango à Buffalo

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte o tabuleiro de forno com rebordo com o óleo de canola.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Óleo de colza

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno com rebordo

2. Passo 2

   Junte o frango picado, o pão ralado, o ovo, o aipo, a cebolinha, o alho, o sal kosher e a pimenta-preta. Misture apenas até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Aipo, 6.0 gr Alho, 500.0 gr Carne de frango picada, 30.0 gr Cebolinha, 1.0 piece Ovo de galinha, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 45.0 gr Pão ralado, 4.0 gr Sal kosher

   Utensílios: Colher grande, taça grande para misturar

3. Passo 3

   Molde a mistura em 20 almôndegas iguais e disponha-as no tabuleiro preparado, deixando espaço entre elas.

   Utensílios: tabuleiro de forno com rebordo

4. Passo 4

   Leve ao forno até ficarem ligeiramente douradas e o centro atingir 74°C, cerca de 16–18 minutos.

   Temporizador: 16 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno com rebordo, Termómetro de leitura instantânea

5. Passo 5

   Derreta a manteiga no tacho em lume brando. Retire do lume e incorpore o molho picante e o molho Worcestershire com uma vara de arames até obter um molho homogéneo.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 gr Manteiga, 5.0 ml Molho inglês, 120.0 ml Molho picante

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola pequena com cabo

6. Passo 6

   Transfira as almôndegas cozinhadas para uma taça de servir limpa, regue com o molho Buffalo e envolva até ficarem uniformemente cobertas. Sirva de imediato.

   Utensílios: Colher grande, taça grande de servir