Knuspriger Taco-Burger im Lawasch

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Cornichons fein hacken. Mit Mayonnaise, Senf, Joghurt und Paprikapulver zu einer Sauce verrühren.

   Verwendete Zutaten: 3.0 piece Cornichon, 15.0 ml Mayonnaise, 15.0 ml Naturjoghurt, 0.5 gr Paprika, 5.0 ml Senf

   Kochgeschirr: Messer, Rührschüssel, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Rinderhackfleisch mit dem Salz würzen. In einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf einer Seite des Lawaschs verteilen, gut andrücken, damit es haftet, und einen schmalen Rand frei lassen.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Rinderhackfleisch, 1.0 gr Salz, 1.0 piece Weizentortilla

3. Schritt 3

   Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Lawasch mit der Fleischseite nach unten hineinlegen und 3–4 Minuten braten, bis das Rinderhackfleisch gebräunt ist und sich leicht löst. Dabei anfangs mit dem Pfannenwender leicht andrücken.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

4. Schritt 4

   Den Lawasch wenden, den Cheddar auf das Rinderhackfleisch legen und die Pfanne abdecken. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten, bis der Lawasch knusprig und der Käse geschmolzen ist und das Rinderhackfleisch im Kern mindestens 71°C erreicht.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Cheddar-Käse

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Deckel, Lebensmittelthermometer, Spatel

5. Schritt 5

   Den Taco-Burger aus der Pfanne nehmen. Mit der Cornichon-Sauce bestreichen, den gemischten Blattsalat und die Tomate daraufgeben, dann zusammenklappen und sofort servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Gemischtes Grün, 30.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Spatel