Balsamico-Hähnchen mit Gemüse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und einen Rost in der Mitte einschieben.

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand

2. Schritt 2

   Das Hähnchen und das Gemüse wie beschrieben vorbereiten. Dabei getrennte Schneidunterlagen verwenden oder Brett und Messer nach dem Schneiden des Hähnchens gründlich abwaschen.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Den Balsamico-Essig mit 1 EL (15 ml) Olivenöl, Honig, Dijon-Senf, Knoblauch, italienischer Gewürzmischung, Salz und 1 g schwarzem Pfeffer verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Balsamico-Essig, 15.0 gr Dijon-Senf, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 15.0 gr Honig, 3.0 gr Italienische Gewürzmischung, 12.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Olivenöl, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Das Hähnchen in die Rührschüssel geben, die Balsamico-Mischung darübergießen und alles vermengen, bis es gleichmäßig überzogen ist.

   Verwendete Zutaten: 680.0 gr Hähnchenbrust

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Zange

5. Schritt 5

   Zucchini, Paprika, rote Zwiebel und Kirschtomaten auf dem Backblech verteilen. Mit den restlichen 2 EL (30 ml) Olivenöl, ½ TL (3 g) Salz und 1 g schwarzem Pfeffer vermengen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 300.0 gr Kirschtomate, 30.0 ml Olivenöl, 300.0 gr Paprika, 200.0 gr Rote Zwiebel, 3.0 gr Salz, 400.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Zange

6. Schritt 6

   Das überzogene Hähnchen samt Sauce einlagig zwischen dem Gemüse verteilen.

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Rührschüssel, Zange

7. Schritt 7

   18 Minuten rösten, dann das Hähnchen und das Gemüse mit einer sauberen Zange wenden. Weiterrösten, bis das Gemüse weich ist und das Hähnchen in der Mitte mindestens 74°C erreicht hat.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Schnelllesethermometer, Zange

8. Schritt 8

   Hähnchen und Gemüse 3 Minuten ruhen lassen, dann mit dem darübergelöffelten Bratensaft servieren.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand