Poulet au vinaigre balsamique et légumes

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C et placer une grille au centre.

   Ustensiles: plaque de cuisson à rebords

2. Étape 2

   Préparer le poulet et les légumes comme indiqué, en utilisant des surfaces de découpe séparées ou en lavant soigneusement la planche et le couteau après avoir découpé le poulet.

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

3. Étape 3

   Fouetter le vinaigre balsamique avec 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive, le miel, la moutarde de Dijon, l’ail, le mélange d’herbes à l’italienne, le sel et 1 gr de poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 15.0 ml Huile d'olive, 15.0 gr Miel, 15.0 gr Moutarde de Dijon, 3.0 gr Mélange d'herbes italiennes, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel, 60.0 ml Vinaigre balsamique

   Ustensiles: fouet, petit bol

4. Étape 4

   Mettre le poulet dans le saladier, verser le mélange au vinaigre balsamique dessus et mélanger pour bien l’enrober.

   Ingrédients utilisés: 680.0 gr Blanc de poulet

   Ustensiles: pince, Saladier

5. Étape 5

   Répartir les courgettes, le poivron, l’oignon rouge et les tomates cerises sur la plaque de cuisson. Mélanger avec les 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive restantes, ½ tsp (3 gr) de sel et 1 gr de poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 400.0 gr Courgette, 30.0 ml Huile d'olive, 200.0 gr Oignon rouge, 1.0 gr Poivre noir moulu, 300.0 gr Poivron, 3.0 gr Sel, 300.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: pince, plaque de cuisson à rebords

6. Étape 6

   Répartir le poulet enrobé et sa sauce parmi les légumes en une seule couche.

   Ustensiles: pince, plaque de cuisson à rebords, Saladier

7. Étape 7

   Faire rôtir pendant 18 minutes, puis retourner le poulet et les légumes avec une pince propre. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet atteigne au moins 74°C à cœur.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: pince, plaque de cuisson à rebords, Thermomètre à lecture instantanée

8. Étape 8

   Laisser reposer le poulet et les légumes pendant 3 minutes, puis servir en les arrosant du jus de cuisson à la cuillère.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson à rebords