Pollo al balsámico con verduras

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 220°C y colocar una rejilla en el centro.

   Utensilios: bandeja de horno con bordes

2. Paso 2

   Preparar el pollo y las verduras como se indica, usando superficies de corte separadas o lavando bien la tabla y el cuchillo después de cortar el pollo.

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Batir el vinagre balsámico con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva, la miel, la mostaza de Dijon, el ajo, el condimento italiano, la sal y 1 gr de pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 12.0 gr Ajo, 3.0 gr Mezcla de hierbas italianas, 15.0 gr Miel, 15.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal, 60.0 ml Vinagre balsámico

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

4. Paso 4

   Colocar el pollo en el recipiente para mezclar, verter encima la mezcla de balsámico y mezclar hasta cubrirlo de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Pechuga de pollo

   Utensilios: Bol para mezclar, pinzas

5. Paso 5

   Distribuir el calabacín, el pimiento, la cebolla morada y los tomates cherry en la bandeja para hornear. Mezclar con las 2 tbsp (30 ml) restantes de aceite de oliva, ½ tsp (3 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 400.0 gr Calabacín, 200.0 gr Cebolla morada, 1.0 gr Pimienta negra molida, 300.0 gr Pimiento, 3.0 gr Sal, 300.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, pinzas

6. Paso 6

   Distribuir el pollo cubierto con la mezcla y su salsa entre las verduras en una sola capa.

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Bol para mezclar, pinzas

7. Paso 7

   Hornear durante 18 minutos y luego dar la vuelta al pollo y las verduras con unas pinzas limpias. Seguir horneando hasta que las verduras estén tiernas y el pollo alcance al menos 74°C en el centro.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

8. Paso 8

   Dejar reposar el pollo y las verduras durante 3 minutos y luego servir vertiendo por encima los jugos de la bandeja con una cuchara.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes