Frango com balsâmico e legumes

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C e coloque uma grelha no centro.

   Utensílios: tabuleiro de forno com rebordo

2. Passo 2

   Prepare o frango e os legumes conforme descrito, usando superfícies de corte separadas ou lavando bem a tábua e a faca depois de cortar o frango.

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Bata o vinagre balsâmico com 1 tbsp (15 ml) de azeite, o mel, a mostarda de Dijon, o alho, o tempero italiano, o sal e 1 gr de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 15.0 ml Azeite, 15.0 gr Mel, 3.0 gr Mistura de ervas italianas, 15.0 gr Mostarda de Dijon, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal, 60.0 ml Vinagre balsâmico

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

4. Passo 4

   Coloque o frango na taça de mistura, regue com a mistura de balsâmico e envolva até ficar uniformemente coberto.

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Peito de frango

   Utensílios: pinça, Taça para misturar

5. Passo 5

   Espalhe a curgete, o pimento, a cebola roxa e os tomates-cereja pelo tabuleiro de forno. Envolva com as restantes 2 tbsp (30 ml) de azeite, ½ tsp (3 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 200.0 gr Cebola roxa, 400.0 gr Curgete, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 300.0 gr Pimento, 3.0 gr Sal, 300.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: pinça, tabuleiro de forno com rebordo

6. Passo 6

   Distribua o frango envolvido no molho e o respetivo molho entre os legumes, numa única camada.

   Utensílios: pinça, tabuleiro de forno com rebordo, Taça para misturar

7. Passo 7

   Asse durante 18 minutos e depois vire o frango e os legumes com uma pinça limpa. Continue a assar até os legumes ficarem tenros e o frango atingir pelo menos 74°C no centro.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: pinça, tabuleiro de forno com rebordo, Termómetro de leitura instantânea

8. Passo 8

   Deixe o frango e os legumes repousar durante 3 minutos e depois sirva, regando-os com os sucos do tabuleiro com uma colher.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno com rebordo