Balsamico-Hähnchen mit Ofengemüse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel einschieben.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

2. Schritt 2

   Balsamico-Essig, 2 EL (30 ml) Olivenöl, Honig, Dijon-Senf, Knoblauch, 2 TL (2 g) italienische Kräutermischung, ½ TL (3 g) Salz und ½ TL (1 g) schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Balsamico-Essig, 15.0 gr Dijon-Senf, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 15.0 gr Honig, 2.0 gr Italienische Gewürzmischung, 12.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Die Hähnchenbrustfilets hineingeben, in der Marinade wenden und in den Kühlschrank stellen, während das Gemüse zu rösten beginnt.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 680.0 gr Hähnchenbrust

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Zange

4. Schritt 4

   Brokkoli, Paprikaschoten, Zucchini und rote Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen. Mit 1 EL (15 ml) Olivenöl, 1 TL (1 g) italienischer Kräutermischung, ½ TL (3 g) Salz und 1 g schwarzem Pfeffer vermischen und anschließend auf einem Backblech verteilen.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Brokkoli, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 1.0 gr Italienische Gewürzmischung, 15.0 ml Olivenöl, 300.0 gr Paprika, 200.0 gr Rote Zwiebel, 3.0 gr Salz, 400.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Backblech, große Schüssel

5. Schritt 5

   Das Gemüse auf dem unteren Rost 10 Minuten rösten.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

6. Schritt 6

   Das Gemüse umrühren, die Kirschtomaten hinzufügen und das Blech wieder auf den unteren Rost stellen.

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Kirschtomate

   Kochgeschirr: Backblech

7. Schritt 7

   Das marinierte Hähnchen auf dem zweiten Backblech verteilen und die Marinade darüberlöffeln. Das Blech auf den oberen Rost stellen.

   Kochgeschirr: Backblech, Zange

8. Schritt 8

   Beide Bleche 18 bis 22 Minuten rösten, bis das Gemüse gebräunt und zart ist und die dickste Stelle jeder Hähnchenbrust 74°C erreicht hat.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Schnelllesethermometer

9. Schritt 9

   Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen und anschließend mit dem Ofengemüse und dem gegarten Bratensaft servieren.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett