Pollo al balsámico con verduras asadas

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C y colocar las rejillas en los tercios superior e inferior.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

2. Paso 2

   Mezclar con un batidor el vinagre balsámico, 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva, la miel, la mostaza de Dijon, el ajo, 2 tsp (2 gr) de condimento italiano, ½ tsp (3 gr) de sal y ½ tsp (1 gr) de pimienta negra en un recipiente.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 12.0 gr Ajo, 2.0 gr Mezcla de hierbas italianas, 15.0 gr Miel, 15.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal, 60.0 ml Vinagre balsámico

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Añadir las pechugas de pollo, darles la vuelta para cubrirlas con la marinada y refrigerar mientras las verduras empiezan a asarse.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Pechuga de pollo

   Utensilios: Bol para mezclar, pinzas

4. Paso 4

   Combinar el brócoli, los pimientos, los calabacines y la cebolla morada en un recipiente grande. Mezclar con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva, 1 tsp (1 gr) de condimento italiano, ½ tsp (3 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra; después, distribuir en una bandeja para horno.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 300.0 gr Brócoli, 400.0 gr Calabacín, 200.0 gr Cebolla morada, 1.0 gr Mezcla de hierbas italianas, 1.0 gr Pimienta negra molida, 300.0 gr Pimiento, 3.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno, Cuenco grande

5. Paso 5

   Asar las verduras en la rejilla inferior durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

6. Paso 6

   Remover las verduras, añadir los tomates cherry y volver a colocar la bandeja en la rejilla inferior.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: bandeja de horno

7. Paso 7

   Distribuir el pollo marinado en la segunda bandeja para horno y verter la marinada por encima con una cuchara. Colocar la bandeja en la rejilla superior.

   Utensilios: bandeja de horno, pinzas

8. Paso 8

   Hornear ambas bandejas durante 18 a 22 minutos, hasta que las verduras estén doradas y tiernas y la parte más gruesa de cada pechuga de pollo alcance 74°C.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Termómetro de lectura instantánea

9. Paso 9

   Dejar reposar el pollo durante 5 minutos y servirlo con las verduras asadas y los jugos de cocción de la bandeja.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar