Poulet au vinaigre balsamique et légumes rôtis

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 220°C et placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur.

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Dans un saladier, fouettez ensemble le vinaigre balsamique, 2 tbsp (30 ml) d'huile d'olive, le miel, la moutarde de Dijon, l'ail, 2 tsp (2 gr) de mélange d'herbes à l'italienne, ½ tsp (3 gr) de sel et ½ tsp (1 gr) de poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 30.0 ml Huile d'olive, 15.0 gr Miel, 15.0 gr Moutarde de Dijon, 2.0 gr Mélange d'herbes italiennes, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel, 60.0 ml Vinaigre balsamique

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Ajoutez les blancs de poulet, retournez-les pour les enrober et placez-les au réfrigérateur pendant que les légumes commencent à rôtir.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 680.0 gr Blanc de poulet

   Ustensiles: pince, Saladier

4. Étape 4

   Réunissez le brocoli, les poivrons, les courgettes et l'oignon rouge dans un grand saladier. Mélangez avec 1 tbsp (15 ml) d'huile d'olive, 1 tsp (1 gr) de mélange d'herbes à l'italienne, ½ tsp (3 gr) de sel et 1 gr de poivre noir, puis étalez sur une plaque de cuisson.

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Brocoli, 400.0 gr Courgette, 15.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Mélange d'herbes italiennes, 200.0 gr Oignon rouge, 1.0 gr Poivre noir moulu, 300.0 gr Poivron, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: Grand bol, plaque de cuisson

5. Étape 5

   Faites rôtir les légumes sur la grille inférieure pendant 10 minutes.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

6. Étape 6

   Remuez les légumes, ajoutez les tomates cerises et remettez la plaque sur la grille inférieure.

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: plaque de cuisson

7. Étape 7

   Disposez le poulet mariné sur la seconde plaque de cuisson et répartissez la marinade dessus à la cuillère. Placez la plaque sur la grille supérieure.

   Ustensiles: pince, plaque de cuisson

8. Étape 8

   Faites rôtir le contenu des deux plaques pendant 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres et que la partie la plus épaisse de chaque blanc de poulet atteigne 74°C.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson, Thermomètre à lecture instantanée

9. Étape 9

   Laissez reposer le poulet pendant 5 minutes, puis servez-le avec les légumes rôtis et le jus de cuisson de la plaque.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper