Poulet au vinaigre balsamique et légumes

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C et tapisser une plaque de cuisson à rebords de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson à rebords

2. Étape 2

   Fouetter le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le miel, la moutarde de Dijon, l'ail, l'origan, le sel et le poivre noir dans un petit bol.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 45.0 ml Huile d'olive, 15.0 gr Miel, 15.0 gr Moutarde de Dijon, 2.0 gr Origan séché, 2.0 gr Poivre noir, 6.0 gr Sel fin, 60.0 ml Vinaigre balsamique

   Ustensiles: fouet, petit bol

3. Étape 3

   Mettre le poulet, le brocoli, le poivron, la courgette, l'oignon rouge et les tomates dans un grand saladier. Verser le mélange au vinaigre balsamique dessus et mélanger pour bien enrober le tout.

   Ingrédients utilisés: 680.0 gr Blanc de poulet, 300.0 gr Brocoli, 400.0 gr Courgette, 180.0 gr Oignon rouge, 300.0 gr Poivron, 250.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: couteau de chef, grand bol à mélanger, pince, planche à découper

4. Étape 4

   Répartir le poulet et les légumes en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.

   Ustensiles: pince, plaque de cuisson à rebords

5. Étape 5

   Faire rôtir jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer et que le poulet soit presque cuit à cœur.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords

6. Étape 6

   Retourner le poulet et remuer les légumes, puis poursuivre la cuisson au four jusqu'à ce que le poulet atteigne 74°C dans sa partie la plus épaisse.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ustensiles: Four, pince, plaque de cuisson à rebords, Thermomètre à lecture instantanée

7. Étape 7

   Laisser reposer brièvement le poulet et les légumes, puis répartir dans quatre assiettes et servir.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: pince, plaque de cuisson à rebords