Poulet au vinaigre balsamique et légumes rôtis

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 210°C et placer deux plaques de cuisson à rebords à portée de main.

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords

2. Étape 2

   Dans un saladier, fouetter le vinaigre balsamique avec 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive, le miel, la moutarde de Dijon, l’ail, l’origan, ½ tsp (3 gr) de sel et 1 gr de poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 30.0 ml Huile d'olive, 30.0 gr Miel, 15.0 gr Moutarde de Dijon, 2.0 gr Origan séché, 1.0 gr Poivre noir, 3.0 gr Sel, 60.0 ml Vinaigre balsamique

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Ajouter les blancs de poulet, les retourner pour bien les enrober et les laisser dans la marinade pendant la préparation des légumes, environ 10 minutes.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Blanc de poulet

   Ustensiles: pince, Saladier

4. Étape 4

   Préparer les courgettes, les poivrons, l’oignon rouge et les tomates comme indiqué, puis les placer dans le second saladier.

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Courgette, 200.0 gr Oignon rouge, 300.0 gr Poivron, 250.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Saladier

5. Étape 5

   Ajouter aux légumes le reste d’huile d’olive, soit 1 tbsp (15 ml), ainsi que ½ tsp (3 gr) de sel et 1 gr de poivre noir, puis mélanger pour les enrober.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: pince, Saladier

6. Étape 6

   Étaler les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson et faire rôtir pendant 10 minutes.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords

7. Étape 7

   Transférer le poulet sur la seconde plaque de cuisson et jeter la marinade restée dans le saladier. Retourner les légumes, enfourner les deux plaques et faire rôtir jusqu’à ce que le poulet atteigne 74°C dans sa partie la plus épaisse et que les légumes soient dorés et tendres, environ 20 à 24 minutes.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Four, pince, plaque de cuisson à rebords, thermomètre à viande

8. Étape 8

   Transférer le poulet sur un plat de service et le laisser reposer pendant 5 minutes. Disposer les légumes rôtis à côté et servir.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: pince, Plat de service