Pollo al balsámico con verduras asadas

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C y colocar dos bandejas para horno con bordes al alcance de la mano.

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

2. Paso 2

   En un recipiente, batir el vinagre balsámico con 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva, la miel, la mostaza de Dijon, el ajo, el orégano, ½ tsp (3 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 12.0 gr Ajo, 30.0 gr Miel, 15.0 gr Mostaza de Dijon, 2.0 gr Orégano seco, 1.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal, 60.0 ml Vinagre balsámico

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Añadir las pechugas de pollo, darles la vuelta hasta cubrirlas y dejarlas en la marinada mientras se preparan las verduras, unos 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pechuga de pollo

   Utensilios: Bol para mezclar, pinzas

4. Paso 4

   Preparar el calabacín, los pimientos, la cebolla morada y los tomates según lo indicado y colocarlos en el segundo recipiente.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Calabacín, 200.0 gr Cebolla morada, 300.0 gr Pimiento, 250.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

5. Paso 5

   Añadir a las verduras la cantidad restante de aceite de oliva, 1 tbsp (15 ml), junto con ½ tsp (3 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra, y mezclar para cubrirlas.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 1.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, pinzas

6. Paso 6

   Distribuir las verduras en una sola capa sobre una bandeja para horno y asar durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

7. Paso 7

   Pasar el pollo a la segunda bandeja para horno y desechar la marinada que quede en el recipiente. Dar la vuelta a las verduras, introducir ambas bandejas en el horno y asar hasta que el pollo alcance 74°C en su parte más gruesa y las verduras estén doradas y tiernas, unos 20 a 24 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno, pinzas, termómetro para carne

8. Paso 8

   Pasar el pollo a una fuente y dejarlo reposar durante 5 minutos. Colocar las verduras asadas al lado y servir.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para servir, pinzas