Frango balsâmico com legumes assados

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 210°C e coloque dois tabuleiros de forno com rebordo à mão.

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno com rebordo

2. Passo 2

   Numa taça, bata o vinagre balsâmico com 2 tbsp (30 ml) de azeite, o mel, a mostarda de Dijon, o alho, os orégãos, ½ tsp (3 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 30.0 gr Mel, 15.0 gr Mostarda de Dijon, 2.0 gr Orégãos secos, 1.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal, 60.0 ml Vinagre balsâmico

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Adicione os peitos de frango, vire-os até ficarem envolvidos e deixe-os na marinada enquanto prepara os legumes, cerca de 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Peito de frango

   Utensílios: pinça, Taça para misturar

4. Passo 4

   Prepare a curgete, os pimentos, a cebola roxa e os tomates conforme indicado e coloque-os na segunda taça.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Cebola roxa, 300.0 gr Curgete, 300.0 gr Pimento, 250.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

5. Passo 5

   Adicione aos legumes os restantes 1 tbsp (15 ml) de azeite, ½ tsp (3 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta e misture para envolver.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 1.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal

   Utensílios: pinça, Taça para misturar

6. Passo 6

   Espalhe os legumes numa única camada num dos tabuleiros e asse durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno com rebordo

7. Passo 7

   Transfira o frango para o segundo tabuleiro e deite fora a marinada que ficou na taça. Vire os legumes, coloque ambos os tabuleiros no forno e asse até o frango atingir 74°C na parte mais espessa e os legumes ficarem dourados e tenros, cerca de 20 a 24 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Forno, pinça, tabuleiro de forno com rebordo, termómetro de carne

8. Passo 8

   Transfira o frango para uma travessa e deixe repousar durante 5 minutos. Disponha os legumes assados ao lado e sirva.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Travessa de servir