Abóbora-esparguete com molho de carne

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Passo 2

   Corte cada abóbora-esparguete ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abóbora esparguete

   Utensílios: Colher de metal, Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Pincele as faces cortadas com 2 colheres de chá (10 ml) de azeite e tempere com ½ colher de chá (3 g) de sal e ⅜ de colher de chá (1 g) de pimenta-preta. Coloque as metades no tabuleiro de forno com a face cortada virada para baixo e asse até ser fácil espetar um garfo na polpa, durante 35–45 minutos.

   Temporizador: 40 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal

   Utensílios: Garfo, tabuleiro de forno com rebordo

4. Passo 4

   Enquanto a abóbora assa, aqueça as restantes 1 ¼ colheres de sopa (20 ml) de azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Azeite, 1.0 piece Cebola

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Junte a carne de vaca picada e cozinhe em lume médio, desfazendo-a em pedaços pequenos, até alourar e atingir 71°C no centro, durante 6–8 minutos.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Carne de vaca picada

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Junte o alho e o concentrado de tomate. Mexa em lume médio até libertarem aroma e o concentrado escurecer ligeiramente, cerca de 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 30.0 gr Concentrado de tomate

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Junte o tomate triturado, os orégãos, o manjericão, os restantes ¾ de colher de chá (5 g) de sal e a restante pimenta-preta. Reduza para lume brando e deixe fervilhar, mexendo de vez em quando, até engrossar ligeiramente, cerca de 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Manjericão, 2.0 gr Orégãos secos, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 5.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate triturado

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

8. Passo 8

   Deixe a abóbora assada repousar durante 5 minutos, depois vire-a com a face cortada para cima e raspe a polpa com um garfo para a separar em fios.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Garfo

9. Passo 9

   Distribua os fios de abóbora pelos pratos, deite o molho de carne por cima com uma colher e finalize com queijo parmesão.

   Ingredientes utilizados: 45.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: colher de pau