Courge spaghetti à la sauce à la viande

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. Étape 2

   Coupez chaque courge spaghetti en deux dans la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Courge spaghetti

   Ustensiles: Couteau de chef, Cuillère en métal, planche à découper

3. Étape 3

   Badigeonnez les faces coupées avec 2 cuillères à café (10 ml) d’huile d’olive et assaisonnez avec ½ cuillère à café (3 g) de sel et ⅜ de cuillère à café (1 g) de poivre noir. Déposez-les sur la plaque de cuisson, face coupée vers le bas, et faites rôtir jusqu’à ce qu’une fourchette s’enfonce facilement dans la chair, pendant 35–45 minutes.

   Minuteur: 40 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: Fourchette, plaque de cuisson à rebords

4. Étape 4

   Pendant que la courge rôtit, faites chauffer le reste de l’huile d’olive, soit 1 ¼ cuillère à soupe (20 ml), dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 20.0 ml Huile d'olive, 1.0 piece Oignon

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

5. Étape 5

   Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire à feu moyen en l’émiettant en petits morceaux, jusqu’à ce qu’il soit doré et que sa température à cœur atteigne 71°C, pendant 6–8 minutes.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 450.0 gr Bœuf haché

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

6. Étape 6

   Ajoutez l’ail et le concentré de tomates. Remuez à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent et que le concentré fonce légèrement, environ 1 minute.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 30.0 gr Concentré de tomates

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

7. Étape 7

   Incorporez les tomates concassées, l’origan, le basilic, le reste du sel, soit ¾ de cuillère à café (5 g), et le reste du poivre noir. Réduisez à feu doux et laissez mijoter en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 15 minutes.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 gr Basilic, 2.0 gr Origan séché, 1.0 gr Poivre noir moulu, 5.0 gr Sel, 800.0 gr Tomates concassées en conserve

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

8. Étape 8

   Laissez reposer la courge rôtie pendant 5 minutes, puis retournez-la, face coupée vers le haut, et grattez la chair avec une fourchette pour la séparer en filaments.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Fourchette

9. Étape 9

   Répartissez les filaments de courge dans les assiettes, nappez-les de sauce à la viande et terminez avec le parmesan.

   Ingrédients utilisés: 45.0 gr Parmesan

   Ustensiles: cuillère en bois