Et Soslu Spagetti Kabağı

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın — preheat

2. Adım 2

   İkiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış spaghetti kabağının kesilmiş yüzeylerine 15.0 ml zeytinyağı sürün, ardından 3.0 gr tuz ve 1.0 gr karabiber ile çeşnilendirin. Kesilmiş yüzeyi alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 40 dakika, içi çatalla kolayca ayrılana kadar 200°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 40 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 1.0 piece Spagetti Kabak, 3.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın — 200°C, fırın tepsisi — roasting, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Kabak pişerken 15.0 ml zeytinyağını büyük, 30 cm'lik bir tavada orta ateşte ısıtın ve 150.0 gr sarı soğanı ve 20.0 gr sarımsağı yumuşayıp güzel kokulu hâle gelene kadar soteleyin. 450.0 gr kıymayı ekleyin, spatulayla parçalara ayırın ve iyice kavurun; gıda termometresiyle merkezinin 71°C'ye ulaştığını doğrulayın, ardından 800.0 gr ezilmiş domatesi, 8.0 gr İtalyan çeşnisini, 5.0 gr tuzu ve 1.0 gr karabiberi eklemeden önce 30.0 gr domates salçasını karıştırın. Kıvamı koyulaşıp lezzeti yoğunlaşana kadar ara sıra karıştırarak 20 dakika kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (ölçeklenebilir)

   Paralel adım: 2

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Dana Kıyma, 30.0 gr Domates Salçası, 800.0 gr ezilmiş domates, 8.0 gr İtalyan Baharatı, 1.0 gr Karabiber, 150.0 gr Sarı Soğan, 20.0 gr Sarımsak, 5.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: Gıda termometresi — measure, spatula — stir, tava — medium heat

4. Adım 4

   Kabak yumuşadığında ve sos hazır olduğunda kabağı fırın tepsisinde kesilmiş yüzeyi yukarı bakacak şekilde çevirin ve çatalla iç kısmını uzun, spaghetti benzeri şeritler hâlinde kazıyın; şeritleri kabak kabuklarının içinde tutun.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi — hold, çatal — shred, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Kalın et sosunu kabuklardaki spaghetti kabağı şeritlerinin üzerine temiz bir spatulayla bölüştürün ve sıcak servis edin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi — assemble, spatula — clean serving