Calabaza espagueti con salsa de carne

Preparación

1. Paso 1

   Precalienta el horno a 200°C.

2. Paso 2

   Corta cada calabaza espagueti por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cuchara.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Calabaza espagueti

   Utensilios: Cuchara de metal, Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Unta las caras cortadas con 2 cucharaditas (10 ml) de aceite de oliva y sazona con ½ cucharadita (3 g) de sal y ⅜ de cucharadita (1 g) de pimienta negra. Coloca las mitades con el corte hacia abajo en la bandeja de horno y ásalas hasta que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor, 35–45 minutos.

   Temporizador: 40 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Tenedor

4. Paso 4

   Mientras se asa la calabaza, calienta las 1 ¼ cucharadas (20 ml) restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que se ablande, unos 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Aceite de oliva, 1.0 piece Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Añade la carne molida de res y cocina a fuego medio, desmenuzándola en trozos pequeños, hasta que se dore y el centro alcance 71°C, 6–8 minutos.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Carne de vacuno molida

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Añade el ajo y la pasta de tomate. Remueve a fuego medio hasta que desprendan aroma y la pasta se oscurezca ligeramente, alrededor de 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Incorpora los tomates triturados, el orégano, la albahaca, los ¾ de cucharadita (5 g) restantes de sal y el resto de la pimienta negra. Baja el fuego y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente, unos 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Albahaca, 2.0 gr Orégano seco, 1.0 gr Pimienta negra molida, 5.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate triturado en lata

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Deja reposar la calabaza asada durante 5 minutos, luego gírala con el corte hacia arriba y raspa la pulpa con un tenedor para separarla en hebras.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Tenedor

9. Paso 9

   Reparte las hebras de calabaza entre los platos, añade la salsa de carne por encima con una cuchara y termina con queso parmesano.

   Ingredientes utilizados: 45.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: cuchara de madera