Albóndigas de pavo en salsa de tomate

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar el pan rallado y la leche en un recipiente grande. Dejar reposar la mezcla hasta que el pan rallado absorba el líquido.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Leche, 60.0 gr Pan rallado

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Añadir el pavo, el huevo, el Parmesan, ½ pieza (50 gr) de cebolla, 1 ⅜ diente (4 gr) de ajo, el perejil, 4 gr de sal, ½ tsp (1 gr) de pimienta negra y 1 gr de orégano al pan rallado remojado. Mezclar solo hasta integrar uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Ajo, 600.0 gr Carne picada de pavo, 50.0 gr Cebolla, 1.0 piece Huevo, 1.0 gr Orégano, 15.0 gr Perejil, 1.0 gr Pimienta negra, 40.0 gr Queso parmesano, 4.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Formar 20 albóndigas iguales con la mezcla y colocarlas en un plato.

   Utensilios: Plato

4. Paso 4

   Calentar 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio. Dorar las albóndigas por tandas, dándoles la vuelta con cuidado, y volver a colocarlas en el plato.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Plato, Sartén profunda

5. Paso 5

   Añadir a la sartén el 1 tbsp (15 ml) restante de aceite de oliva y 1 pieza (100 gr) de cebolla. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla se ablande y luego incorporar los 2 ⅝ dientes (8 gr) restantes de ajo y la pasta de tomate.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 100.0 gr Cebolla, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén profunda

6. Paso 6

   Incorporar el tomate triturado, el agua, los ⅝ tsp (4 gr) restantes de sal, la ½ tsp (1 gr) restante de pimienta negra y los 2 tsp (2 gr) restantes de orégano. Llevar la salsa a un hervor suave a fuego medio.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Agua, 2.0 gr Orégano, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate triturado en lata

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén profunda

7. Paso 7

   Colocar las albóndigas doradas dentro de la salsa. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que el centro de las albóndigas alcance 74°C.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Sartén profunda, Termómetro de lectura instantánea

8. Paso 8

   Incorporar la albahaca a la salsa y retirar la sartén del fuego.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Albahaca

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén profunda