Almôndegas de peru em molho de tomate

Preparação

1. Passo 1

   Misture o pão ralado e o leite numa tigela grande. Deixe repousar até o pão ralado absorver o líquido.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Leite, 60.0 gr Pão ralado

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Junte o peru, o ovo, o Parmesan, ½ unidade (50 gr) de cebola, 1 ⅜ dente (4 gr) de alho, a salsa, 4 gr de sal, ½ tsp (1 gr) de pimenta-preta e 1 gr de orégãos ao pão ralado demolhado. Misture apenas até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 600.0 gr Carne de peru picada, 50.0 gr Cebola, 1.0 gr Orégãos, 1.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta, 40.0 gr Queijo parmesão, 4.0 gr Sal, 15.0 gr Salsa

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Molde a mistura em 20 almôndegas iguais e disponha-as num prato.

   Utensílios: Prato

4. Passo 4

   Aqueça 1 tbsp (15 ml) de azeite numa frigideira grande e funda em lume médio. Aloure as almôndegas por levas, virando-as com cuidado, e volte a colocá-las no prato.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: Frigideira funda, Prato

5. Passo 5

   Junte à frigideira o restante 1 tbsp (15 ml) de azeite e 1 unidade (100 gr) de cebola. Cozinhe em lume médio até a cebola amolecer e, em seguida, incorpore os restantes 2 ⅝ dentes (8 gr) de alho e o concentrado de tomate.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 15.0 ml Azeite, 100.0 gr Cebola, 30.0 gr Concentrado de tomate

   Utensílios: colher de pau, Frigideira funda

6. Passo 6

   Incorpore o tomate triturado, a água, os restantes ⅝ tsp (4 gr) de sal, a restante ½ tsp (1 gr) de pimenta-preta e os restantes 2 tsp (2 gr) de orégãos. Leve o molho a ferver suavemente em lume médio.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Orégãos, 1.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate triturado, 120.0 ml Água

   Utensílios: colher de pau, Frigideira funda

7. Passo 7

   Acomode as almôndegas alouradas no molho. Tape e deixe cozinhar suavemente em lume brando até o centro atingir 74°C.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Frigideira funda, Termómetro de leitura instantânea

8. Passo 8

   Incorpore o manjericão no molho e retire a frigideira do lume.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Manjericão

   Utensílios: colher de pau, Frigideira funda