Putenhackbällchen in Tomatensoße

Zubereitung

1. Schritt 1

   Semmelbrösel und Milch in einer großen Rührschüssel vermengen. Die Mischung stehen lassen, bis die Brösel die Flüssigkeit aufgenommen haben.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Milch, 60.0 gr Semmelbrösel

   Kochgeschirr: Rührschüssel

2. Schritt 2

   Putenhackfleisch, Ei, Parmesan, ½ Stück (50 g) Zwiebel, 1 ⅜ Zehen (4 g) Knoblauch, Petersilie, 4 g Salz, ½ TL (1 g) schwarzen Pfeffer und 1 g Oregano zu den eingeweichten Bröseln geben. Nur so lange mischen, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 4.0 gr Knoblauch, 1.0 gr Oregano, 40.0 gr Parmesankäse, 15.0 gr Petersilie, 600.0 gr Putenhackfleisch, 4.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 50.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Aus der Mischung 20 gleich große Hackbällchen formen und auf einem Teller anordnen.

   Kochgeschirr: Teller

4. Schritt 4

   1 EL (15 ml) Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hackbällchen portionsweise unter vorsichtigem Wenden anbraten und anschließend wieder auf den Teller legen.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Teller, Tiefe Pfanne

5. Schritt 5

   Die restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl und 1 Stück (100 g) Zwiebel in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze weich dünsten, dann die restlichen 2 ⅝ Zehen (8 g) Knoblauch und das Tomatenmark einrühren.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Olivenöl, 30.0 gr Tomatenmark, 100.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Tiefe Pfanne

6. Schritt 6

   Zerdrückte Tomaten, Wasser, die restlichen ⅝ TL (4 g) Salz, die restlichen ½ TL (1 g) schwarzen Pfeffer und die restlichen 2 TL (2 g) Oregano einrühren. Die Soße bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Gehackte Tomaten aus der Dose, 2.0 gr Oregano, 4.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 120.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Tiefe Pfanne

7. Schritt 7

   Die angebratenen Hackbällchen in die Soße setzen. Abdecken und bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis sie im Inneren 74°C erreicht haben.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Schnelllesethermometer, Tiefe Pfanne

8. Schritt 8

   Das Basilikum in die Soße rühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Basilikum

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Tiefe Pfanne