Barquitas de calabacín con albóndigas de pavo

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 200°C.

2. Paso 2

   Retirar la pulpa del centro de las mitades de calabacín, dejando paredes de unos 1 cm de grosor. Colocar las mitades vaciadas con el lado cortado hacia arriba en la fuente para horno.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Calabacín

   Utensilios: Cuchara, Cuchillo de chef, Fuente para horno, tabla de cortar

3. Paso 3

   Pincelar el calabacín con aceite de oliva y sazonar con ⅜ tsp (2 gr) de sal y 0.5 gr de pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 0.5 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Fuente para horno, Pincel de repostería

4. Paso 4

   Hornear el calabacín hasta que empiece a ablandarse, pero aún mantenga su forma.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno

5. Paso 5

   Combinar el pavo molido, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el huevo, 30 gr de Parmesan, el perejil, el orégano, ⅝ tsp (4 gr) de sal y la pimienta negra en el recipiente para mezclar. Mezclar solo hasta integrar uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 500.0 gr Carne picada de pavo, 80.0 gr Cebolla, 1.0 piece Huevo, 1.0 gr Orégano seco, 50.0 gr Pan rallado, 15.0 gr Perejil, 1.0 gr Pimienta negra, 30.0 gr Queso parmesano, 4.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

6. Paso 6

   Formar 16 albóndigas iguales con la mezcla de pavo y colocarlas en la bandeja para horno. Hornear hasta que alcancen 74°C en el centro.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: Bandeja para horno, Termómetro de lectura instantánea

7. Paso 7

   Repartir la salsa marinara con una cuchara dentro de las barquitas de calabacín y colocar dos albóndigas cocidas en cada una. Cubrir con mozzarella y los 20 gr restantes de Parmesan.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Mozzarella, 20.0 gr Queso parmesano, 400.0 ml Salsa marinara

   Utensilios: Cuchara, Fuente para horno

8. Paso 8

   Volver a colocar la fuente en el horno y hornear hasta que la salsa esté caliente, el calabacín esté tierno y el queso se haya derretido y dorado ligeramente.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno

9. Paso 9

   Dejar reposar brevemente las barquitas de calabacín antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno