Barquinhos de curgete com almôndegas de peru

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 200°C.

2. Passo 2

   Retire a polpa do centro das metades de curgete, deixando paredes com cerca de 1 cm de espessura. Disponha as metades numa assadeira, com o lado cortado virado para cima.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Curgete

   Utensílios: Assadeira, Colher, Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Pincele a curgete com azeite e tempere com ⅜ tsp (2 gr) de sal e 0.5 gr de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 0.5 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Assadeira, Pincel de pastelaria

4. Passo 4

   Leve a curgete ao forno até começar a amolecer, mas ainda manter a forma.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira

5. Passo 5

   Junte a carne de peru picada, a cebola, o alho, o pão ralado, o ovo, 30 gr de Parmesan, a salsa, os orégãos, ⅝ tsp (4 gr) de sal e a pimenta-preta na taça de mistura. Misture apenas até ficar homogéneo.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 500.0 gr Carne de peru picada, 80.0 gr Cebola, 1.0 gr Orégãos secos, 1.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta, 50.0 gr Pão ralado, 30.0 gr Queijo parmesão, 4.0 gr Sal, 15.0 gr Salsa

   Utensílios: Taça para misturar

6. Passo 6

   Molde a mistura de peru em 16 almôndegas iguais e disponha-as no tabuleiro de forno. Leve ao forno até o centro atingir 74°C.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: Tabuleiro de forno, Termómetro de leitura instantânea

7. Passo 7

   Distribua o molho marinara pelos barquinhos de curgete com uma colher e coloque duas almôndegas cozinhadas em cada um. Cubra com mozzarella e os restantes 20 gr de Parmesan.

   Ingredientes utilizados: 400.0 ml Molho marinara, 120.0 gr Mozzarella, 20.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: Assadeira, Colher

8. Passo 8

   Volte a colocar a assadeira no forno e deixe assar até o molho estar quente, a curgete tenra e o queijo derretido e ligeiramente dourado.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira

9. Passo 9

   Deixe os barquinhos de curgete repousar brevemente antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira