Spaghettikürbis mit Hackfleischsauce

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Schritt 2

   Jeden Spaghettikürbis der Länge nach halbieren und die Kerne herauslöffeln.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Spaghettikürbis

   Kochgeschirr: Kochmesser, Metalllöffel, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Die Schnittflächen mit 2 TL (10 ml) Olivenöl bestreichen und mit ½ TL (3 g) Salz sowie ⅜ TL (1 g) schwarzem Pfeffer würzen. Mit den Schnittflächen nach unten auf das Backblech legen und 35–45 Minuten rösten, bis sich das Fruchtfleisch leicht mit einer Gabel einstechen lässt.

   Timer: 40 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 10.0 ml Olivenöl, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Gabel

4. Schritt 4

   Während der Kürbis röstet, die restlichen 1 ¼ EL (20 ml) Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 ml Olivenöl, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Das Rinderhackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten braten, dabei in kleine Stücke zerteilen, bis es gebräunt ist und eine Kerntemperatur von 71°C erreicht.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 450.0 gr Rinderhackfleisch

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute rühren, bis es duftet und das Tomatenmark etwas dunkler wird.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Die zerkleinerten Tomaten, Oregano, Basilikum, die restlichen ¾ TL (5 g) Salz und den restlichen schwarzen Pfeffer einrühren. Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Basilikum, 800.0 gr Gehackte Tomaten aus der Dose, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 5.0 gr Salz

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Den gerösteten Kürbis 5 Minuten ruhen lassen, dann mit den Schnittflächen nach oben wenden und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zu Fasern auflockern und herauskratzen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Gabel

9. Schritt 9

   Die Kürbisfasern auf Teller verteilen, die Hackfleischsauce darübergeben und mit Parmesan abschließen.

   Verwendete Zutaten: 45.0 gr Parmesankäse

   Kochgeschirr: Holzlöffel