Barquettes de courgettes farcies

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 200°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Coupez les courgettes en deux dans la longueur. Évidez le centre en laissant des parois d'environ 6 mm d'épaisseur ; hachez la chair retirée et réservez-la pour la farce. Disposez les courgettes évidées dans le plat à four, côté coupé vers le haut.

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Courgette

   Ustensiles: Couteau de chef, Cuillère, planche à découper, Plat à four

3. Étape 3

   Enfournez les courgettes évidées sans farce jusqu'à ce qu'elles commencent à s'attendrir, puis sortez-les du four.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four

4. Étape 4

   Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 1.0 piece Oignon jaune

   Ustensiles: grande poêle

5. Étape 5

   Ajoutez l'ail et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail

   Ustensiles: grande poêle

6. Étape 6

   Ajoutez le bœuf haché, le sel, le poivre noir et le mélange d'herbes italiennes. Faites cuire à feu moyen en émiettant la viande, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ne présente plus de parties roses visibles ; égouttez l'excédent de graisse si nécessaire.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 450.0 gr Bœuf haché, 2.0 gr Mélange d'herbes italiennes, 1.0 gr Poivre noir, 5.0 gr Sel

   Ustensiles: Cuillère, grande poêle

7. Étape 7

   Ajoutez la chair de courgette hachée réservée et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre et que la majeure partie de l'eau rendue se soit évaporée.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ustensiles: Cuillère, grande poêle

8. Étape 8

   Incorporez la sauce marinara et laissez mijoter jusqu'à ce que la farce épaississe légèrement.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 360.0 ml Sauce marinara

   Ustensiles: Cuillère, grande poêle

9. Étape 9

   Répartissez la farce dans les courgettes évidées. Garnissez uniformément de mozzarella, de Parmesan et de chapelure.

   Ingrédients utilisés: 40.0 gr Chapelure, 150.0 gr Mozzarella, 30.0 gr Parmesan

   Ustensiles: Cuillère, Plat à four

10. Étape 10

    Faites cuire au four à 200°C jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, que la garniture soit dorée et que le cœur de la farce atteigne au moins 74°C.

    Minuteur: 18 min (fixe)

    Ustensiles: Four, Plat à four

11. Étape 11

    Laissez reposer les barquettes de courgettes avant de servir.

    Minuteur: 5 min (fixe)

    Ustensiles: Plat à four