Taças de arroz com carne de vaca teriyaki

Preparação

1. Passo 1

   Junte o arroz e 2 cup (450 ml) de água no tacho. Leve a ferver em lume alto.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz branco, 450.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

2. Passo 2

   Tape o tacho, reduza para lume baixo e cozinhe até a água ser absorvida e o arroz estar tenro.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Retire o arroz do lume, mantenha-o tapado e deixe repousar. Solte os grãos antes de servir.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, Colher de cozinha

4. Passo 4

   Misture com uma vara de arames 2 tbsp (30 ml) de água com o molho de soja, o mirin, o saqué, o açúcar mascavado, o alho, o gengibre e o amido de milho até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 10.0 gr Amido de milho, 30.0 gr Açúcar mascavado, 10.0 gr Gengibre, 60.0 ml Mirin, 80.0 ml Molho de soja, 40.0 ml Saqué, 30.0 ml Água

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

5. Passo 5

   Aqueça 1 tsp (5 ml) de óleo na frigideira em lume médio-alto. Junte os brócolos e a cenoura e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficarem tenros mas ainda crocantes; transfira-os para um prato.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Brócolos, 150.0 gr Cenoura, 5.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: Colher de cozinha, frigideira grande, Prato

6. Passo 6

   Junte 2 tsp (10 ml) de óleo à frigideira e mantenha-a em lume médio-alto. Disponha a carne de vaca numa camada uniforme e cozinhe, virando ocasionalmente, até ficar dourada e completamente cozinhada.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Vazia de vaca, 10.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: Colher de cozinha, frigideira grande

7. Passo 7

   Volte a mexer a mistura teriyaki preparada com uma vara de arames e verta-a na frigideira. Cozinhe em lume médio, mexendo, até borbulhar e ficar brilhante.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, Colher de cozinha, frigideira grande, Taça para misturar

8. Passo 8

   Volte a colocar os legumes cozinhados na frigideira e envolva até ficarem uniformemente cobertos pelo molho e quentes.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Utensílios: Colher de cozinha, frigideira grande

9. Passo 9

   Retire a frigideira do lume e deixe a carne de vaca repousar antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: frigideira grande

10. Passo 10

    Distribua o arroz por quatro taças. Coloque por cima a carne de vaca teriyaki e os legumes e finalize com a cebolinha e as sementes de sésamo.

    Ingredientes utilizados: 40.0 gr Cebolinha, 8.0 gr Semente de sésamo

    Utensílios: Colher de cozinha