Bols de bœuf teriyaki

Préparation

1. Étape 1

   Mettre le riz et 2 cup (450 ml) d’eau dans la casserole. Porter à ébullition à feu vif.

   Ingrédients utilisés: 450.0 ml Eau, 300.0 gr Riz blanc

   Ustensiles: Casserole

2. Étape 2

   Couvrir la casserole, réduire à feu doux et cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le riz soit tendre.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole

3. Étape 3

   Retirer le riz du feu, le garder couvert et le laisser reposer. L’égrener avant de servir.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, Cuillère de cuisine

4. Étape 4

   Fouetter 2 tbsp (30 ml) d’eau avec la sauce soja, le mirin, le saké, la cassonade, l’ail, le gingembre et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange lisse.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 30.0 ml Eau, 10.0 gr Fécule de maïs, 10.0 gr Gingembre, 60.0 ml Mirin, 40.0 ml Saké, 80.0 ml Sauce soja, 30.0 gr Sucre brun

   Ustensiles: fouet, Saladier

5. Étape 5

   Chauffer 1 tsp (5 ml) d’huile dans la poêle à feu moyen-vif. Ajouter le brocoli et la carotte et cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants ; les transférer dans une assiette.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Brocoli, 150.0 gr Carotte, 5.0 ml Huile neutre

   Ustensiles: Assiette, Cuillère de cuisine, grande poêle

6. Étape 6

   Ajouter 2 tsp (10 ml) d’huile dans la poêle et maintenir à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf en une couche uniforme et cuire en le retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 600.0 gr Faux-filet de bœuf, 10.0 ml Huile neutre

   Ustensiles: Cuillère de cuisine, grande poêle

7. Étape 7

   Fouetter de nouveau le mélange teriyaki préparé, puis le verser dans la poêle. Cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce qu’il bouillonne et devienne brillant.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: Cuillère de cuisine, fouet, grande poêle, Saladier

8. Étape 8

   Remettre les légumes cuits dans la poêle et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés et chauds.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ustensiles: Cuillère de cuisine, grande poêle

9. Étape 9

   Retirer la poêle du feu et laisser reposer le bœuf avant de servir.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: grande poêle

10. Étape 10

    Répartir le riz dans quatre bols. Garnir de bœuf teriyaki et de légumes, puis terminer avec l’oignon nouveau et les graines de sésame.

    Ingrédients utilisés: 8.0 gr Graine de sésame, 40.0 gr Oignon nouveau

    Ustensiles: Cuillère de cuisine