Teriyaki-Rindfleisch-Bowls

Zubereitung

1. Schritt 1

   Auf dem Schneidebrett den Knoblauch mit dem Kochmesser schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und mit der Reibe fein reiben.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Reibe, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Wasser im Kochtopf zum Kochen bringen, den Dämpfeinsatz daraufsetzen und den Blumenkohlreis hineingeben. Abdecken und 10 minutes dämpfen, bis er weich ist; den Einsatz herausnehmen und den Blumenkohlreis darin lassen.

   Timer: 10 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Blumenkohlreis

   Kochgeschirr: Dampfeinsatz — steam, Kochtopf — high heat

3. Schritt 3

   Die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, das Rinderhackfleisch hinzugeben und unter Zerkrümeln 8 minutes anbraten. Weitermachen, bis keine rosa Stellen mehr vorhanden sind und die Kerntemperatur auf dem Lebensmittelthermometer 71°C erreicht.

   Timer: 8 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Rinderhackfleisch

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium-high heat, Lebensmittelthermometer — temperature check

4. Schritt 4

   Sojasauce, Mirin, braunen Zucker, Knoblauch und Ingwer zum gegarten Rinderhackfleisch in der Pfanne geben. Die Hitze auf mittelniedrig reduzieren und 5 minutes köcheln lassen, dabei rühren, bis sich der Zucker auflöst und die Sauce glänzend und leicht eingedickt ist.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 40.0 gr Brauner Zucker, 20.0 gr Ingwer, 4.0 clove Knoblauch, 60.0 ml Mirin, 80.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium-low heat

5. Schritt 5

   Den gedämpften Blumenkohlreis in 4 Portionen aufteilen und jede Portion mit Teriyaki-Rinderhackfleisch und Sauce garnieren. Sofort servieren.