Glasierter Lachs nach Teriyaki-Art

Zubereitung

1. Schritt 1

   Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Tupfen Sie die Lachsfilets trocken und prüfen Sie, ob alle Gräten entfernt wurden.

   Verwendete Zutaten: 680.0 gr Lachs

   Kochgeschirr: Schneidebrett

3. Schritt 3

   Schneiden Sie die grünen Teile der Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Frühlingszwiebel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Verrühren Sie Mehl, Honig, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und 1 EL (15 ml) Olivenöl in einer Schüssel mit einem Schneebesen. Rühren Sie nach und nach die Hühnerbrühe ein, bis die Glasur glatt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Frischer Ingwer, 30.0 gr Honig, 120.0 ml Hühnerbrühe, 6.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Olivenöl, 30.0 ml Sojasauce, 16.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Erhitzen Sie die ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie den restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl hinein. Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten hinein und braten Sie ihn, ohne ihn zu bewegen, bis die Haut knusprig ist und sich leicht von der Pfanne löst.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: ofenfeste Pfanne, Zange

6. Schritt 6

   Wenden Sie den Lachs und braten Sie die Fleischseite 1 Minute lang.

   Timer: 1 min (fest)

   Kochgeschirr: ofenfeste Pfanne, Zange

7. Schritt 7

   Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, gießen Sie die vorbereitete Glasur um den Lachs herum und lassen Sie sie sanft köcheln, bis sie anzudicken beginnt.

   Timer: 1 min (fest)

   Kochgeschirr: ofenfeste Pfanne

8. Schritt 8

   Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und garen Sie den Lachs, bis jedes Filet an seiner dicksten Stelle 63°C erreicht.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, ofenfeste Pfanne, Schnelllesethermometer

9. Schritt 9

   Legen Sie den Lachs auf eine Servierplatte, verteilen Sie die Glasur mit einem Löffel darüber und garnieren Sie ihn mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln. Lassen Sie ihn vor dem Servieren 3 Minuten ruhen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Löffel, Servierplatte