Teriyaki Usulü Glazeli Somon

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 180°C’ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Somon filetolarını hafifçe tamponlayarak kurulayın ve tüm ince kılçıkların çıkarıldığını kontrol edin.

   Kullanılan malzemeler: 680.0 gr Somon

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası

3. Adım 3

   Taze soğanların yeşil kısımlarını ince dilimleyin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Un, bal, soya sosu, zencefil, sarımsak ve 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını bir kasede çırpın. Tavuk suyunu azar azar ekleyip sos pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Bal, 6.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Soya Sosu, 120.0 ml Tavuk Suyu, 12.0 gr Taze Zencefil, 15.0 ml Zeytinyağı, 16.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

5. Adım 5

   Fırına dayanıklı tavayı orta ateşte ısıtın ve kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını ekleyin. Somonu derili tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve deri çıtırlaşıp tavadan kolayca ayrılana kadar hareket ettirmeden pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırına dayanıklı tava, maşa

6. Adım 6

   Somonu çevirin ve etli tarafını 1 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırına dayanıklı tava, maşa

7. Adım 7

   Ateşi kısın, hazırladığınız sosu somonun etrafına dökün ve koyulaşmaya başlayana kadar hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırına dayanıklı tava

8. Adım 8

   Tavayı fırına alın ve her filetonun en kalın kısmı 63°C’ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, fırına dayanıklı tava

9. Adım 9

   Somonu bir servis tabağına alın, sosu kaşıkla üzerine gezdirin ve dilimlenmiş taze soğanlarla süsleyin. Servis etmeden önce 3 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kaşık, servis tabağı