Balsamico-Brathähnchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und einen Rost im unteren mittleren Bereich des Backofens einschieben.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Die Zwiebeln schälen und vierteln. In der Bratpfanne mit 1 EL (15 ml) Olivenöl vermengen und gleichmäßig verteilen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Gelbe Zwiebel, 15.0 ml Natives Olivenöl extra

   Kochgeschirr: Bräter, Küchenmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Das Hähnchen trocken tupfen. Rundherum mit dem restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und Thymian einreiben; die Keulen zusammenbinden und das Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf die Zwiebeln legen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Getrockneter Thymian, 1.0 piece Hähnchen, 12.0 gr Koscheres Salz, 15.0 ml Natives Olivenöl extra, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Bräter, Küchengarn

4. Schritt 4

   Das Hähnchen bei 220°C 20 Minuten braten. Während dieser ersten Bratzeit die Glasur zubereiten.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Bräter

5. Schritt 5

   Balsamico-Essig, Honig und Knoblauch in einem Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen und anschließend bei niedriger Hitze weiterkochen, bis die Mischung leicht einreduziert ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Balsamico-Essig, 30.0 gr Honig, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Kochtopf

6. Schritt 6

   Die Glasur vom Herd nehmen und die Butter unterrühren, bis sie glatt ist.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Butter

   Kochgeschirr: Kochtopf

7. Schritt 7

   Ein Drittel der Glasur in eine saubere Schüssel geben und zum Servieren abdecken. Die restliche Glasur zum Bestreichen in eine separate Schüssel geben.

   Kochgeschirr: kleine Schüssel

8. Schritt 8

   Nach der ersten Bratzeit die Backofentemperatur auf 190°C reduzieren. Das Hähnchen mit der Hälfte der Glasur zum Bestreichen bepinseln und weiterbraten.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Backpinsel, Bräter

9. Schritt 9

   Mit der restlichen Glasur zum Bestreichen bepinseln und weitere 25 bis 35 Minuten braten, dabei nach 25 Minuten prüfen, bis die dicksten Stellen von Brust und Keule mindestens 74°C erreicht haben, ohne beim Messen den Knochen zu berühren.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Backpinsel, Bräter, Schnelllesethermometer

10. Schritt 10

    Das Hähnchen auf ein sauberes Schneidebrett legen und 15 Minuten ruhen lassen. Tranchieren und mit den gebratenen Zwiebeln sowie der separat zurückbehaltenen sauberen Glasur servieren.

    Timer: 15 min (fest)

    Kochgeschirr: Küchenmesser, Schneidebrett