Pollo asado al balsámico

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 220°C y coloque una rejilla en la zona media-baja del horno.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Pele las cebollas y córtelas en cuartos. Mézclelas con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva en la bandeja para asar y extiéndalas en una capa uniforme.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 2.0 piece Cebolla amarilla

   Utensilios: cuchillo de cocina, fuente para asar, tabla de cortar

3. Paso 3

   Seque el pollo con toques suaves. Frótelo por toda la superficie con el aceite de oliva restante, 1 tbsp (15 ml), sal, pimienta negra y tomillo; ate las patas juntas y colóquelo sobre las cebollas con la pechuga hacia arriba.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 2.0 gr Pimienta negra, 1.0 piece Pollo, 12.0 gr Sal kosher, 2.0 gr Tomillo seco

   Utensilios: fuente para asar, Hilo de cocina

4. Paso 4

   Ase el pollo a 220°C durante 20 minutos. Prepare el glaseado durante este período inicial de asado.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: fuente para asar, Horno

5. Paso 5

   Mezcle el vinagre balsámico, la miel y el ajo en la cacerola. Lleve a un hervor suave a fuego medio y luego cocine a fuego bajo hasta que se reduzca ligeramente.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 30.0 gr Miel, 60.0 ml Vinagre balsámico

   Utensilios: Cazo

6. Paso 6

   Retire el glaseado del fuego e incorpore la mantequilla, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Mantequilla

   Utensilios: Cazo

7. Paso 7

   Pase un tercio del glaseado a un recipiente limpio y tápelo para servirlo después. Coloque el glaseado restante en otro recipiente para pincelar el pollo.

   Utensilios: cuenco pequeño

8. Paso 8

   Después del asado inicial, baje la temperatura del horno a 190°C. Pincele el pollo con la mitad del glaseado destinado a pincelarlo y continúe asándolo.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: fuente para asar, Horno, Pincel de repostería

9. Paso 9

   Pincele con el resto del glaseado destinado a este fin y ase durante otros 25 a 35 minutos, comprobando después de 25 minutos, hasta que las partes más gruesas de la pechuga y el muslo alcancen al menos 74°C al medir sin tocar el hueso.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: fuente para asar, Horno, Pincel de repostería, Termómetro de lectura instantánea

10. Paso 10

    Pase el pollo a una tabla de cortar limpia y déjelo reposar durante 15 minutos. Córtelo en porciones y sírvalo con las cebollas asadas y el glaseado limpio reservado.

    Temporizador: 15 min (fijo)

    Utensilios: cuchillo de cocina, tabla de cortar