Frango assado com vinagre balsâmico

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C e coloque uma grelha na posição intermédia inferior do forno.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Descasque as cebolas e corte-as em quartos. Envolva-as com 1 tbsp (15 ml) de azeite na assadeira e distribua-as numa camada uniforme.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite virgem extra, 2.0 piece Cebola amarela

   Utensílios: assadeira, faca de cozinha, tábua de corte

3. Passo 3

   Seque o frango com leves toques. Esfregue-o por todo com a restante 1 tbsp (15 ml) de azeite, sal, pimenta-preta e tomilho; ate as pernas uma à outra e coloque-o sobre as cebolas com o peito virado para cima.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite virgem extra, 1.0 piece Frango, 2.0 gr Pimenta-preta, 12.0 gr Sal kosher, 2.0 gr Tomilho seco

   Utensílios: assadeira, Fio de cozinha

4. Passo 4

   Asse o frango a 220°C durante 20 minutos. Prepare a cobertura durante este período inicial no forno.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: assadeira, Forno

5. Passo 5

   Misture o vinagre balsâmico, o mel e o alho no tacho. Leve a fervilhar em lume médio e depois cozinhe em lume brando até reduzir ligeiramente.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 30.0 gr Mel, 60.0 ml Vinagre balsâmico

   Utensílios: Caçarola com cabo

6. Passo 6

   Retire a cobertura do lume e incorpore a manteiga, mexendo até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Manteiga

   Utensílios: Caçarola com cabo

7. Passo 7

   Transfira um terço da cobertura para uma taça limpa e tape-a para servir. Coloque a restante cobertura noutra taça para pincelar.

   Utensílios: taça pequena

8. Passo 8

   Após o período inicial no forno, reduza a temperatura para 190°C. Pincele o frango com metade da cobertura destinada a pincelar e continue a assar.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: assadeira, Forno, Pincel de pastelaria

9. Passo 9

   Pincele com a restante cobertura destinada a pincelar e asse durante mais 25 a 35 minutos, verificando após 25 minutos, até as partes mais espessas do peito e da coxa atingirem pelo menos 74°C, medindo sem tocar no osso.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: assadeira, Forno, Pincel de pastelaria, Termómetro de leitura instantânea

10. Passo 10

    Transfira o frango para uma tábua de corte limpa e deixe repousar durante 15 minutos. Trinche e sirva com as cebolas assadas e a cobertura limpa reservada.

    Temporizador: 15 min (fixo)

    Utensílios: faca de cozinha, tábua de corte