Balzamik Sirkeli Fırında Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye ısıtın ve bir fırın rafını fırının alt-orta kısmına yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Soğanları soyup dörde bölün. Fırın tepsisinde 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağıyla harmanlayın ve düzgün bir tabaka hâlinde yayın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Sarı Soğan, 15.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, kızartma tavası, mutfak bıçağı

3. Adım 3

   Tavuğu kâğıt havluyla kurulayın. Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekiği tavuğun her yerine sürün; bacaklarını birbirine bağlayın ve göğüs kısmı yukarı bakacak şekilde soğanların üzerine yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 12.0 gr Koşer tuzu, 2.0 gr Kuru Kekik, 15.0 ml Sızma Zeytinyağı, 1.0 piece Tavuk

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, Mutfak ipi

4. Adım 4

   Tavuğu 220°C'de 20 dakika fırınlayın. Bu ilk fırınlama süresi boyunca sosu hazırlayın.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kızartma tavası

5. Adım 5

   Balzamik sirke, bal ve sarımsağı sos tenceresinde birleştirin. Orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte biraz azalıncaya kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Bal, 60.0 ml Balsamik Sirke, 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: tencere

6. Adım 6

   Sosu ocaktan alın ve pürüzsüz olana kadar tereyağını karıştırarak ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: tencere

7. Adım 7

   Sosun üçte birini temiz bir kâseye aktarın ve servis için üzerini kapatın. Kalan sosu, tavuğa sürmek üzere ayrı bir kâseye koyun.

   Mutfak gereçleri: küçük kase

8. Adım 8

   İlk fırınlamadan sonra fırının sıcaklığını 190°C'ye düşürün. Tavuğa sürme sosunun yarısını fırçayla sürün ve fırınlamaya devam edin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, hamur fırçası, kızartma tavası

9. Adım 9

   Kalan sürme sosunu fırçayla sürün ve 25 dakika sonra kontrol ederek 25 ila 35 dakika daha fırınlayın; göğsün ve butun en kalın kısımları, kemiğe temas etmeden ölçüldüğünde en az 74°C'ye ulaşmalıdır.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, hamur fırçası, kızartma tavası

10. Adım 10

    Tavuğu temiz bir kesme tahtasına aktarın ve 15 dakika dinlendirin. Parçalara ayırıp fırınlanmış soğanlar ve ayrılmış temiz sosla servis edin.

    Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: kesme tahtası, mutfak bıçağı