Teriyaki-Hähnchen mit Brokkoli

Zubereitung

1. Schritt 1

   Sojasauce, ½ Tasse (120 ml) Wasser, braunen Zucker, Honig, Reisessig und Sesamöl miteinander verquirlen, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt. Die Teriyaki-Sauce beiseitestellen.

   Verwendete Zutaten: 50.0 gr Brauner Zucker, 30.0 gr Honig, 30.0 ml Reisessig, 10.0 ml Sesamöl, 90.0 ml Sojasauce, 120.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Die Speisestärke in einer separaten Schüssel mit 2 EL (30 ml) Wasser zu einer glatten Stärkemischung verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 16.0 gr Maisstärke, 30.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Den Brokkoli und die restlichen 2 EL (30 ml) Wasser in die Pfanne geben. Abdecken und bei mittlerer Hitze garen, bis der Brokkoli leuchtend grün und bissfest ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Brokkoli, 30.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: große Bratpfanne

4. Schritt 4

   Den Brokkoli auf einen Teller geben, restliches Wasser abgießen und die Pfanne trocken auswischen.

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Teller

5. Schritt 5

   Das neutrale Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen gleichmäßig in einer Lage hineingeben und unter gelegentlichem Wenden braten, bis es auf den meisten Seiten gebräunt ist.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 680.0 gr Hähnchenschenkel, 15.0 ml Neutralöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Zange

6. Schritt 6

   Knoblauch und Ingwer zum Hähnchen geben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden rühren, bis sie duften.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Ingwerwurzel, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: große Bratpfanne

7. Schritt 7

   Die vorbereitete Teriyaki-Sauce dazugießen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und garen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C erreicht.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Zange

8. Schritt 8

   Die Stärkemischung erneut verquirlen, in die köchelnde Sauce einrühren und kochen, bis die Sauce glänzt und dick genug ist, um das Hähnchen zu überziehen.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Schneebesen

9. Schritt 9

   Den Brokkoli wieder in die Pfanne geben und vorsichtig schwenken, bis er gleichmäßig mit Sauce überzogen und heiß ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Zange

10. Schritt 10

    Vom Herd nehmen und zum Abschluss Frühlingszwiebel und Sesam darübergeben.

    Verwendete Zutaten: 30.0 gr Frühlingszwiebel, 9.0 gr Sesamsamen

    Kochgeschirr: große Bratpfanne